lunes, 21 de enero de 2013

Bizcocho con pepitas de chocolate

Hoy para comenzar la semana con energia y alegria, algo dulce...






Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla en pomada.
200 gr. de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 bolsa de pepitas de chocolate

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar, luego añadir la mantequilla en pomada ( bastará con que saquéis la mantequilla de la nevera una hora antes). Seguir batiendo hasta que esté bien mezclada. Agregar la harina con la levadura, mezclar.
En otro bol montar las claras a punto de nieve, cuando esté, añadir un poco a la mezcla anterior y mezclar con cuidado. Ir añadiendo el resto de las claras poco a poco hasta que estén integradas por completo.
Por último, añadir las pepitas de chocolate.
 
Poner la mezcla en un molde de unos 24 cm o en uno de corona (como el de la foto) previamente untado con mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos.
Estará listo cuando al pinchar con una brocheta, ésta salga limpia.

¡¡No olvidéis no abrir el horno durante los primeros 25 minutos de cocción!!



¡Feliz Semana!

sábado, 19 de enero de 2013

Menù Ligero

Hoy les traigo unas recetas muy ligeras y muy sabrosas a la vez.
De primero, una crema de calabacines y espinacas y de segundo, una ensalada César muy ligera...


Primer plato:




Crema de Calabacines y Espinacas

Ingredientes:

5 calabacines medianos.
1 cebolleta
3 manojos de espinacas
2 papas pequeñas
sal
Agua
1 chorrito de aceite de oliva virgen

Preparación:

Lavar los calacines y quitarles las puntas, cortarlos en trozos no muy grandes, poner en un caldero, lavar las espinacas y cortarlas y añadirlas al caldero, trocear la cebolleta y añadir también.
Pelar las papas y troceadas añadirlas a lo anterior.
Todo en crudo.
Poner agua hasta justo cubrir las verduras. Poner un poco de sal y a hervir a fuego medio-alto.
A mitad de cocción, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen.
Terminar la cocción.
Estará la verdura cuando se puedan atravesar con un tenedor.
 
Triturar bien con la minipirmer o robot de cocina.
Servir con unas virutas de parmesano.


Segundo plato:



Ensalada César:

Ingredientes;

3 ó 4 hojas de lechuga iceberg, escarola, romana (la que más les guste).
Una pechuga de pollo asado, o hervido (del que sobra de una sopa, por ejemplo) o a la plancha.
Queso parmesano
2 yemas de huevo,
Aceite de oliva 0.4 de acidez
4 filetes de anchoas
Zumo de medio limón
2 biscotes de pan normal.

Preparación:

Lavar la lechuga y trocearla con la mano, ponerla en un bol. Disponer encima el pollo troceado en tiritas, romper los biscotes en trocitos y añadirlos también.
Rallar queso parmesano en tiritas finas, reservar.
Rallar también queso parmesano en polvo, reservar.
 
Salsa:  Poner en un bol las dos yemas y los filetes de anchoas troceados, con la minipirmer triturar, ir añadiendo aceite hasta hacer una crema, poner el zumo de medio limón, mezclar, y el queso parmesano en polvo, mezclar con una cuchara. Salsear la ensalada y terminar con las virutas de queso.

Si queréis hacer esta salsa aún más ligera; 1 yogur desnatado natural, 1 cucharada de mayonesa light, una pizca de mostaza dulce, mezclar, trocear las anchoas y añadir el queso parmesano en polvo, salsear con esta mezcla la ensalada.
 
 
No puede faltar el postre, aunque el menú sea ligero, ¿verdad?
Dos ideas:
-Fruta; ponemos en un plato llano grande una naranja pelada en rodajas, encima una manzana en filetes finitos. Exprimimos el zumo de una naranja y lo ponemos en una taza, con una cucharada de miel, mezclamos, salseamos la fruta y ponemos por encima unas almendras crudas troceadas...¿bueno, eh?
-Mousse de yogur: 4 yogures del sabor que más les guste (desnatados), media lata de leche condensada, y mezclar con unas varillas, añadir una hoja de gelatina para cuajar y disponer en unos vasitos. Nevera 1 hora ¡Riquisimo!

Espero que les gusten y disfruten del menú!!!



 
 

sábado, 5 de enero de 2013

Roscón de Reyes

Que mejor dia que hoy 5 de enero para compartir con ustedes mi receta del tradicional Roscón de Reyes.
Una pena que la tradición sea comerlo solo un día...jeje...es que me encanta!!!


Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura de panaderia (sirve la que venden en ls supermercados).
70 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
5 gr de sal
50 gr de leche
5 huevos

Preparación:

Poner en el bol de la batidora la harina, la sal, el azúcar y la levadura disuelta en la leche. Batir con el aspa despacio. Añadir 3 huevos, seguir batiendo despacio.
Una vez bien mezclado, añadir los 2 huevos restantes.
Seguir batiendo despacio.
Posteriormente ir añadiendo la matequilla en trozos poco a poco.
Aumentar un poco la velocidad.
Batir durante aproximadamente 20 minutos a esa velocidad o hasta que la masa se desprenda por completo de las paredes del bol.
 
Poner la masa envuelta en papel film una hora y media en la nevera.
 
Pasado este tiempo, enharinar la mesa de trabajo y poner la masa, cortarla en dos trozos iguales.
Dar la forma del roscón a cada una de los trozos y colocarlos en unas bandejas para que fermenten a temperatura ambiente.

Deben doblar su tamaño. Untar con huevo batido antes de hornear.
 
Calentar el horno a 180ºC y meter los roscones de uno en uno durante aproximadamente 25 minutos.
 
Decorar... y ¡Felices Reyes!.
 
Casi se me olvida: ¡¡¡el Rey y el Haba!!! Los colocaréis donde os guste, sin que los vean los comensales, claro.
 
Nota: Las cantidades dadas dan para dos roscones grandes, podéis dividirla entre dos o aumentarla en la misma proporción según la cantidad de roscones que queráis hacer.
El aroma (agua de azahar, ralladura de limón, etc) lo podéis añadir antes de la mantequilla.
 
Espero que lo disfruten...